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Fisch & Meer

Forelle aus dem Backofen

Forellen gibt es das ganze Jahr über. Beim Kauf achte ich immer auf BIO Qualität, da die konventionellen Aquakulturen oft großen Schaden anrichten. Der Fisch ist eigentlich in unseren Flüssen und Bachläufen zuhause, mit etwas Glück findet man ihn auch aus Wildfang. Forellen schmecken mild aromatisch, deshalb darf man sie nicht überwürzen.